甘薯淀粉粉皮的晾制

摘要

用精自甘薯淀粉做原料晾制加工的粉皮，色泽洁白，透明度好，不易折断，口感滑爽，是城乡家庭餐桌上凉拌菜中的保健美味佳肴。其晾制加工技术十分简便，不需要特殊的机械设备，投资少，效益好，很适合一家一户作坊式小批量生产，也可以办厂大批量规模生产。具体晾制方法如下：