谷氨酰胺和天冬胺酰胺对肉鸡部分脂肪性状及生脂基因mRNA表达水平的影响

摘要

[目的]选用320只1日龄AA肉公鸡,研究谷胺酰胺和天冬胺酰胺对肉鸡部分脂肪性状、血脂指标及相关生脂基因mRNA表达水平的影响,研究2种氨基酸对肉鸡脂代谢的影响机制.[方法]采用双因子完全随机设计,将试验鸡按体重随机分为4个处理组,分别在玉米-豆粕型基础饲粮中添加1%的谷氨酰胺和天冬胺酰胺,试验期为42 d.屠宰后测腹脂率,游标卡尺测皮下脂肪和肌间脂肪厚度,比色法测定血清甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)、高密度脂蛋白固醇(HDL-C),RT-PCR技术检测肝脏、腹脂组织中乙酰辅酶A羧化酶(ACC)、脂肪酸合成酶(FAS)、肉毒碱棕榈酰基转移酶Ⅰ(CPT-1).脂蛋白酯酶(LPL)、肉毒碱棕榈酰基转移酶α(PPAR α)mRNA水平的变化.[结果]饲粮中混合添加谷氨酰胺和天冬胺酰胺可显著提高肉鸡增重(P＜0.05),对料肉比无显著影响(P＞0.05),显著提高肌问脂肪宽和皮下脂肪厚(P＜0.05),对腹脂率和全净膛率无显著影响(P＞0.05);谷氨酰胺组和天冬胺酰胺组可显著降低腹脂率(P＜0.05),显著增加皮下脂肪厚和肌间脂肪宽(P＜0.05);添加谷氨酰胺和天冬胺酰胺后可显著降低血液TG含量(P＜0.05),提高血液TC含量和降低HDL-C水平,影响血脂代谢.3个试验组肝脏中ACC、FAS、CPT-1、PPAR α基因转录表达显著降低(P＜0.05);谷氨酰胺组LPL基因表达显著增加(P＜0.05).3个试验组脂肪组织PPAR α转录表达显著增加(P＜0.05),谷氨酰胺组和天冬胺酰胺组脂肪组织ACC转录表达显著降低(P＜0.05),混合组脂肪组织FAS、LPL基因转录显著降低(P＜0.05),而CPT-1转录则表达显著增加(P＜0.05).[结论]饲粮中添加谷胺酰胺和天冬胺酰胺可提高肉鸡生产性能,在一定程度上减少腹脂沉积,改善胴体性状.