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茄子越老越安全削皮不能去茄碱

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正茄子中含有一种对人体有害的物质:茄碱。过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。科学研究发现,未全熟的茄子中,茄碱含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄碱含量高,而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含

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来源
《科普天地》|2013年第6期|P.14-14|共1页
作者
木易;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类营养学;
关键词
茄子皮; 茄碱; 含量比; 恶心呕吐; 症状; 可能; 削皮; 安全; 番茄; 颜色;
入库时间 2024-01-30 02:49:12

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