毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用

摘要

现在随着全球人口数量的不断增加,无论是农业还是食品生产能力都显著提高,与此同时,在人们生活水平不断提高的情况下,人们也对食品质量和食品安全提出了一系列新的要求.毛细管电泳技术最早出现于上个实际八十年代,是一种液相微分子分离分析技术,一经问世就得到了广大学者的重视.其整合了电泳和色谱技术的优势,具有高效分离的作用,可以很好地适应于成分较为复杂的食物分析工作,加之其具有较好的安全性和兼容性,所以应用越来越广泛.