对毒蘑菇毒素的分类与识别探讨

摘要

蘑菇是一种真菌类植物,其中有很多种类的蘑菇是可以食用的,对人体有较大的益处。但是,野外生长的蘑菇很多是有毒的,它们与野生大型可食真菌有相似的外形,所以,误食毒蘑菇中毒的事件时有发生。为了帮助人们有效识别和分辨毒蘑菇,对毒蘑菇的毒素种类、中毒机理、中毒类型、识别方法等进行了研究,提出当前识别毒蘑菇的方法较为局限。对于毒蘑菇的识别,应当从个体向分子水平进展,并积极运用红外等先进技术。