哪些食品不宜吃得太新鲜

摘要

桶装水出售的桶装水，不论是蒸馏水、渗透水、矿泉水及rn其他净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因rn此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人rn而言臭氧是有害物，如果你趁新鲜喝，无疑会把有害物一rn起喝入。若将这些桶装水再放 1～ 2天，臭氧会自然消失，rn这时再喝就无饮毒之虑了。根据规定，生产的桶装水必须rn检验合格后方可出厂，而这个过程需 48小时，因而喝按规rn范检验出厂的桶装水才是安全的。rnrn鲜海蜇新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有rn经过食盐加明矾盐渍三次 (俗称三矾 )使鲜海蜇脱水三次，rn才能让毒素随水排尽。三矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均rn匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到rn海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经 1～ 2次盐渍处rn理的海蜇，你可千万别去品尝或选购。rnrn鲜黄花菜又称金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱，秋rn水仙碱本身无毒，但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二rn秋水仙碱。据实验推算，只要吃 3毫克秋水仙碱就足以使人rn恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃的量再大可出现血尿或便血rn， 20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水rn仙碱会被溶出，故而无毒。rnrn鲜木耳鲜木耳有一种卟啉的光感物质，食用后被太阳照射rn可引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死，若水肿出现rn在咽喉粘膜处，会出现呼吸困难。干木耳是经暴晒处理的rn成品，在暴晒过程中会分散大部分卟啉，而在食用前，干rn木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶解于水，使水rn发的干木耳无毒。rnrn鲜咸菜新鲜蔬菜都含有一定量的无毒硝酸盐，在盐腌过程rn中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌后 4小rn时亚硝酸盐开始明显增加， 14～ 20天在高峰，此后又逐渐下rn降。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲rn胺结合形成致癌的亚硝酸胺。因此，要么吃 4小时内的泡腌rn咸菜，否则宜吃腌 30天以上的。