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水解明胶对明胶流变性能的影响

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摘要

明胶是一种大分子,因其优越的理化性质而应用于生活的方方面面.但在实际生产应用中,明胶的高粘度和易结冻的性质可能是需要克服的一大困难.本文考察了在明胶中掺入水解明胶后明胶的流变性能的变化情况,期望能通过此种方法解决明胶粘性强易结冻的问题.

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来源
《明胶科学与技术》 |2014年第3期|141-146|共6页
作者
张炜杰; 丁丁;
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作者单位

北京化工大学材料科学与工程学院,北京,100029;

北京化工大学材料科学与工程学院,北京,100029;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
明胶; 水解明胶; 勃氏粘度; 凝固点; 凝胶熔点;

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