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超声波技术在微生物工程中的应用进展

     

摘要

超声波是一种频率高于20 kHz的声波,作为一种非热物理加工技术应用于微生物工程中,可以改变微生物的生理性状,继而对微生物产生不同的生物学效应.超声波技术在微生物工程中的应用主要集中在遗传育种与基因工程,强化发酵工艺,有害微生物控制,发酵产物的提取分离,发酵过程中的在线快速检测等方面,本文针对这些应用进展展开了详细论述.

著录项

  • 来源
    《食品工业科技》|2021年第10期|343-348|共6页
  • 作者单位

    江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江 212013;

    江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江 212013;

    江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江 212013;

    江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江 212013;

    江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江 212013;

    江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江 212013;

    江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江 212013;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 食品微生物学;
  • 关键词

    超声波技术; 微生物工程; 应用;

  • 入库时间 2023-07-24 17:52:40

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