浅谈乳酸菌饮料中的稳定性

摘要

浅谈乳酸菌饮料中的稳定性陈云亮（杭州群力营养源厂，杭州３１００１６）１前言目前市场上常见的乳酸菌饮料大致可分为配制型和发酵型两大类，如娃哈哈果奶，金义奶，乐百氏奶等就属于配制型乳饮料，而发酵型乳饮料是将乳或乳制品以乳酸菌或酵母发酵后所得的糊状或液状制...