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旋光法测定木薯粗淀粉的含量

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木薯的粗淀粉测定由国标法GB5009.9-85规定,操作繁琐,偶然误差大,重现性较差。利用淀粉具有旋光性,借鉴国标法GB5006-85谷物籽粒粗淀粉的测定方法,用制得的木薯淀粉纯品来求其比淀值,结果表明GB5006-85测定方法同样适用于木薯粗淀粉的测定,而且些方法操作简便,准确度提高

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来源
《食品工业科技》 |2000年第2期||共页
作者
陈旭红;
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作者单位

宁夏农林科学院分析测试中心!750002;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类淀粉工业;
关键词
木薯; 粗淀粉; 旋光性; 旋光仪; 比旋值;

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