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潘伟好; 李平兰; 吕燕妮; 郑海涛; 艾启俊; 刘慧;
中国农业大学食品学院,北京,100083;
北京农学院,北京,102206;
混合乳; 干酪; 工艺参数; 优化;
机译:乳蛋白混合物“ MILKMIX”,用于生产干酪和凝乳产品
机译:从3种高达干酪型干酪生产植物中分离出的乳球菌噬菌体的生物多样性
机译:通过LC-MS / MS方法开发乳脂干酪,马斯卡彭干酪,加工干酪和成熟干酪中乳链菌肽A的同位素稀释测定方法
机译:对切达干酪乳酪蛋白分解的影响和非起动菌株乳杆菌植物乳菌的感觉特征
机译:确定和检测乳酸乳球菌产生的乳链菌肽Z的免疫学方法的开发。乳酸菌二乙酰基actis UL 719在复杂系统中的应用以及在高达干酪的生产中利用该菌株的研究
机译:还原乳减脂干酪中挥发性化合物的生产及其受外多糖生产菌株的影响
机译:使用从发酵乳饮料中分离出的干酪乳杆菌干酪生产一种新型益生菌切达干酪,具有更高的ACE抑制活性和更高的γ-氨基丁酸含量。
机译:健康危害评估报告,HETa-2008-0230-3096,General mills,洛杉矶,加利福尼亚州,2009年11月。关于面包混合生产设施中酪乳调味暴露和呼吸健康的调查报告
机译:生产加工的干酪或产品类型的加工的干酪的方法,混合物和方法,包括完整酪蛋白的来源,获得的干酪至少0.5%的乳清蛋白浓缩物和至少0.5%的未变性乳清蛋白浓缩物和变性乳;加工奶酪。
机译:乳化乳,用阳离子交换树脂生产乳制乳的过程以及在干酪和乳清干酪酪蛋白制造中使用乳化乳
机译:一种通过将乳清蛋白的部分水解物添加到乳料中,使所得混合物经受乳凝酶并从乳清中分离干酪凝乳来提高干酪产量的方法。
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