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控制图在速冻汤圆菌落总数监控中的应用

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研究将单值移动极差控制图应用于速冻汤圆菌落总数监控中,通过判断监控过程是否正常,可以起到预防控制作用,避免潜在危害的发生,从而促进食品生产企业提高卫生水平,确保产品质量.

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来源
《食品工业科技》|2007年第12期|85-87|共3页
作者
魏强华; 黄少燕; 邓桂兰;
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作者单位

广东轻工职业技术学院食品与生物工程系,广东广州,510300;

广州市食品工业研究所,广东广州,510410;

广东轻工职业技术学院食品与生物工程系,广东广州,510300;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品的微生物检验;
关键词
控制图; 菌落总数; 速冻汤圆;
入库时间 2023-07-24 17:52:42

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