氯化钠盐析分离发酵液中的乳链菌肽工艺研究

摘要

盐析是从发酵液中分离乳链菌肽过程中的重要单元操作。本文研究了影响氯化钠盐析分离发酵液中的乳链菌肽的因素,根据乳链菌肽的生物活性单位效价,确定的最佳工艺为:加氯化钠盐量为60%的饱和度,pH3.5,温度40℃,盐析时间1.5h,乳链菌肽的收率达到94.75%。