羟基酪醇的作用机制及研究进展

摘要

羟基酪醇（hydroxytyrosol）是从橄榄油中提取的一种天然抗氧化剂。基于它的强抗氧化性,羟基酪醇被广泛应用于食品、医疗、美容等行业之中。本文通过介绍国内外关于羟基酪醇在防癌抗癌、抗炎症、心脑血管疾病的预防及治疗、防治冠心病、保护视网膜色素上皮细胞等方面的研究,探究了国内外研究羟基酪醇的作用机制及研究进展。