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γ-氨基丁酸脂质体制备工艺的研究

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采用醋酸钙梯度法制备γ-氨基丁酸脂质体,利用Berthelot分光光度法来检测γ-氨基丁酸(GABA)含量,通过正交实验确定优化的制备工艺条件为:药脂比为1:20,卵磷脂与胆固醇的质量比为4:1,醋酸钙浓度为0.12mol/L,孵育温度为50℃.所制备的脂质体平均包封率为91.4%.

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来源
《食品工业科技》|2010年第4期|223-225228|共4页
作者
刘永坤; 邢志勇; 刘宁; 李振艳; 刘潇; 娄冠群; 张永忠;
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作者单位

东北农业大学理学院应用化学系,黑龙江哈尔滨,150030;

东北农业大学理学院应用化学系,黑龙江哈尔滨,150030;

东北农业大学,乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨,150030;

东北农业大学理学院应用化学系,黑龙江哈尔滨,150030;

东北农业大学理学院应用化学系,黑龙江哈尔滨,150030;

东北农业大学理学院应用化学系,黑龙江哈尔滨,150030;

东北农业大学理学院应用化学系,黑龙江哈尔滨,150030;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
γ-氨基丁酸; 脂质体; 醋酸钙梯度法; 包封率;
入库时间 2023-07-24 17:52:37

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