气相色谱测定啤酒中游离脂肪酸含量

摘要

采用有机溶剂萃取啤酒中游离脂肪酸（Ｃ６∶０～Ｃ１２∶０），并用毛细管色谱测定了市售啤酒中Ｃ６∶０～Ｃ１２∶０含量。其相对偏差在１．６％到４．９％，回收率在８３．８９％到１０２．１％。