HACCP在浊型沙棘果汁饮料生产中的应用

摘要

将危害分析关键控制点（HACCP）体系应用于浊型沙棘果汁饮料生产中,分析出生产中造成产品分层、褐变、风味降低、微生物发酵等质量问题的危害因因素,找出了CCP点和解决措施,以提高沙棘饮料产品生产过程中质量管理水平。