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International Conference on Food Science and Technology
International Conference on Food Science and Technology
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1.
Effects of Spraying Rare Earths on Tea quality
机译:
喷洒稀土对茶品质的影响
作者:
Wang Dongfeng
;
Wang Changhong
;
Ye Sheng
;
Chen Xiuyun
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
tea;
rare earth elements;
quality;
polysaccharide;
activity;
2.
Study on the Conditions of GABA-accumulation in Rice Germ
机译:
水稻胚芽中GABA积累条件的研究
作者:
Zhang Hui
;
Yao Huiyuan
;
Xu Yong
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
γ- Aminobutyric acid;
rice germ;
accumulation;
3.
Study on the oxidation browning of cider during process
机译:
过程中苹果酒氧化褐变的研究
作者:
Zhao Guangao
;
Hao Huiying
;
Xu Yan
;
Chen Yun
;
Zhang Yinglu
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
cider;
phenols;
polyphenoloxidase;
oxidation;
browning;
4.
The Determination of Rice gel Consistency by Near Infrared Spectroscopy Used Partial Least Squares Methods
机译:
近红外光谱法测定水稻凝胶稠度使用的部分最小二乘法
作者:
Liu Jianxue
;
Zhang Yuxian
;
Wang Jianhua
;
Li Shoujun
;
Dong Tieyou
;
Wu Shouyi
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
rice;
gel consistency;
partial least squares;
near infrared spectroscopy;
model;
5.
Antioxidant effects of Puerariae radix Extracts
机译:
葛根提取物的抗氧化作用
作者:
Zhang Yan
;
Chi Jianwei
;
Wei zhencheng
;
Xu Zhihong
;
Zhang Mingwei
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
Puerariae radix extracts;
antioxidative activity;
peanut oil;
6.
Antimicrobial Activity of Bifidobacterium ssp. against E. coli and Salmonella ssp.
机译:
双歧杆菌SSP的抗微生物活性。针对大肠杆菌和沙门氏菌SSP。
作者:
Cheikhyoussef Ahmad
;
Chen Wei
;
Zhang Hao
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
bifidobacterium ssp;
antimicrobial activity;
spent culture supernatant;
spot_ agar method;
in vitro method;
7.
Release of Ferulic Acid and Reducing Sugars from De-starched Wheat Bran by Using Mixed enzymes of Ferulic acid esterase and Arabinoxylanase
机译:
通过使用阿魏酸酯酶和阿拉伯羰基酶的混合酶从去淀粉麦麸中释放阿魏酸和还原糖
作者:
Zhang jing
;
Ou Shiyi
;
Wang Yong
;
Bao Huiyan
;
Zhang Ning
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
wheat bran;
ferulic acid esterase;
arabinoxylanase;
8.
Partial Fractionation of Components with Blood-Anticoagulant Activities from Seaweeds Hizikia fusiformis and Undaria pinnatifida
机译:
来自海藻的血抗凝活性的组分部分分馏Hizikia fusiformis和undaria pinnatifida
作者:
Liu Chengchu
;
Zhou Ying
;
Wu Yingrui
;
Huang Zhanyang
;
Gan Jianhong
;
Zhou Peigen
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
brown seaweeds;
blood-anticoagulant activities;
sulfated polysaccharides;
fucose;
fractionation;
9.
Application of Berthelot Reaction in detection of glutamate decarboxylase from Lactococcus lactis SYFS1. 009
机译:
Berthelot反应在乳酸乳球菌乳酸乳酸乳糖乳糖酶检测中的应用。 009
作者:
Jianjun Xu
;
Bo Jiang
;
Shiying Xu
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
10.
Functional Improvement of Sausage Product Gelation with Microbial Transglutaminase
机译:
用微生物转谷氨酰胺酶的香肠产品凝胶化功能改进
作者:
Wang Zhang
;
He Lei-yu
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
microbial transglutaminase;
sausage;
gelation;
sensory evaluation;
11.
Effect of O_2 and CO_2 on the Post-harvest Physiology and Storage Quality of Jujube
机译:
O_2和CO_2对枣收获生理和储存质量的影响
作者:
Kang Mingli
;
Zhang Ping
;
Ma Yansong
;
Mou Dehua
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
fresh jujube;
controlled atmosphere storage;
O_2;
CO_2;
post-harvest physiology;
12.
Study on the screening and primary identification of the bioactive component lowering blood glucose in pumpkin
机译:
南瓜中生物活性组分降低血糖的筛选和初次鉴定研究
作者:
Zhang Yongjun
;
Yao Huiyuan
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
Pumpkin;
screening;
hypoglycemic;
effect;
13.
Study on the Microbial Conversion of Xylose into Ethanol
机译:
木糖微生物转化为乙醇的研究
作者:
Xueshu Xu
;
Ping Shi
;
Yan Song
;
Qiuzhen Chen
;
Aiping Liu
;
Yongjie Yan
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
xylose;
ethanol fermentation;
Y. stipitis;
Z. mobilis;
14.
Assaying the Nutritive Components and Appraising of Longan Friut
机译:
测定龙眼果实的营养成分和评价
作者:
Wen Liangjuan
;
Teng Jianwen
;
Xie Yi
;
Yu Lan
;
Yang Jian
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
longan nutritive component amino acids flavonoid;
15.
Studies on the Preparation of Reaction Flavors for Tobacco with Yunyan Tobacco Concrete
机译:
烟寒烟草混凝土烟草反应味道制备的研究
作者:
Changrong Luo
;
Xubo Sun
;
Hangang Liu
;
Yi Liu
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
yunyan tobacco concrete;
maillard reaction;
reaction flavors;
16.
A Procedure for Preparing Potato Powder and Carboxypeptidase Inhibitor from Potato Tubes
机译:
一种制备马铃薯管的马铃薯粉和羧肽酶抑制剂的方法
作者:
Tang YJ.
;
Zhang ZZ.
;
Chen YF.
;
Zhang LF.
;
Pan ZH.
;
Jin J
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
thrombin-activatable fibrinolysis inhibitor;
Carboxypeptidase B;
Carboxypeptidase inhibitor;
potato;
17.
Properties of Imitation Cheese Made with Different Types of Cookers
机译:
用不同类型的炊具制作的仿奶酪的性质
作者:
Haihong Wang
;
Clara Montesinos
;
Paul Hennelly
;
Dolores ORiordan
;
Michael OSullivan
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
imitation cheese;
cheese analogue;
melting;
texture;
TPA;
dynamic rheology;
microstructure;
scanning electron microscopy;
SEM;
functional properties;
shear;
18.
Graft Polymerization of Acrylonitrile and 2 -Acrylamido-2 -Methylpropanesulfonic Acid onto Starch Initi-ated by Mn( H_2 P_2 O_7 )_3 ~(3-)
机译:
丙烯腈的接枝聚合和2-丙烯酰胺-2-甲基丙二磺酸在淀粉酮中Mn(H_2P_2 O_7)_3〜(3-)
作者:
Zhang Ganwei
;
Tong Qunyi
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
starch;
acrylonitrile;
2 - acrylamido - 2 - methylpropanesulfonic acid;
graft polymerization;
absorbency;
19.
Rapid Analysis of Flavor Volatiles in Apple Wine Using Headspace Solid-phase Microextraction
机译:
使用顶部空间固相微萃取迅速分析苹果葡萄酒中的风味挥发物
作者:
Wang Liping
;
Xu Yan
;
Zhao Guangao
;
Li Jiming
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
apple wine;
apple juice;
fermentation;
flavor analysis;
20.
Effect of Moisture on the Non-enzymatic Browning and Glass Transition Temperature of Tomato Powder
机译:
水分对番茄粉的非酶促褐变和玻璃化转变温度的影响
作者:
Luo Changrong
;
Xu Shiying
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
tomato powder;
water activity;
storage;
glass transition temperature;
non-enzymatic browning;
21.
A New Obesity Correlative Peptide-Ghrelin
机译:
一种新的肥胖相关肽-Ghrelin
作者:
Zhu jianjin
;
Le guowei
;
Shi yonghui
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
Ghrelin growth energy metabolism;
22.
HPLC Determination of Thiamine and Riboflavin in Raw Meats
机译:
HPLC测定原肉中硫胺素和核黄素
作者:
Xueyan Tang
;
Denis A. Cronin
;
Nigel P. Brunton
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
meats;
thiamine;
riboflavin;
analysis;
HPLC;
23.
Relationship Between Molecular Structure And Cytotoxicity of Ganoderic Acids Against LLC Tumor Cell
机译:
对LLC肿瘤细胞的聚合物酸分子结构与细胞毒性的关系
作者:
Yang Hai-Long
;
Wu Tian-Xiang
;
Zhang Ke-Chang
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
ganoderic acids;
molecular structure;
cytotoxicity;
AMI method;
24.
Effect of Milk Solids Concentration on the Quality and Yield of Labneh
机译:
牛奶固体浓度对Labneh质量和产量的影响
作者:
Rima Kossah
;
Tian Fengwei
;
Zhao Jianxin
;
Zhang Hao
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
milk solids concentration;
labneh;
quality;
yield;
25.
Study on Processing Conditions: Producing and Preserving Ginger Sauce
机译:
加工条件研究:生产和保存姜汁酱
作者:
Zhang shuping
;
Shen yuexin
;
Qiu jinyuan
;
Wang Chunhua
;
Chen shunsheng
;
Wang Tao
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
ginger;
ginger juice;
ginger sauce;
26.
Reversed-phase high performance liquid chrom-atographic analysis of lipoxygenase products on linoleic acid
机译:
亚油酸对脂氧合酶产物的反相高效液相色谱分析
作者:
Wang Huilong
;
Zhu Sumin
;
Sun Yongfeng
;
Zhang Yandong
;
Liu HangangLuo Chan-grong
;
Wang Guangyu
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
reversed-phase high performance liquid chromatography;
lipoxygenase;
linoleic acid;
tomato;
27.
Studies on Cholesterol-Reduing by Lactic Acid-Bacteria
机译:
乳酸酸细菌减少胆固醇的研究
作者:
Bu Yong-Shi
;
Guo Ben-Heng
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
lactic acid bacteria cholesterol hypocholesterolmic;
28.
Limited Enzymic Hydrolysis of Broad Bean Vicilin and Legumin: Conformational and Functional Changes
机译:
蚕豆叶蛋白的有限酶水解和乳糜蛋白:构象和功能性变化
作者:
Xueqin Li
;
Aiyong Qiu
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
broad bean legumin vicilin emulsifying properties;
29.
Purification and Characterization of A Novel Glycoprotein from Wheat Germ Water-soluble Extracts
机译:
小麦胚芽水溶性提取物新糖蛋白的纯化与表征
作者:
Kexue Zhu
;
Huiming Zhou
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
wheat germ;
water-soluble extracts;
glycoprotein;
30.
The Conversion Relation Between RGB Color Space and Chlorophyll Content Measured by the Routine Method
机译:
常规方法测量RGB颜色空间与叶绿素含量的转换关系
作者:
Liu Jingbo
;
Yin Yongguang
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
chlorophyll;
computer visual;
neural network;
31.
Consumer Acceptance of Rice Cake Fortified with Omega-3 Fatty Acids
机译:
消费者接受米饼与欧米茄3脂肪酸强化
作者:
Sirithon Siriamornpun
;
Srichompu Lapan
;
Nualchan Pimpa
;
Kirstin Wilkie
;
Duo Li
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
rice cake;
omega-3 fatty acids;
sensory evaluation;
32.
Improved resistance to lyophilization of lactobacillus bulgaricus by pre-freezing stress
机译:
通过预冻结应力改善乳酸杆菌冻干的抗性
作者:
Pan Qiao
;
Zhao Jianxin
;
Zhang Hao
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
lactobacillus bulgaricus;
preincubation;
lyophilization;
acid activity;
33.
Biochemical Evidence behind the Traditional Chinese Yin Yang Theory in Fruits
机译:
中国传统尹阳理论背后的生化证据
作者:
Xiao Lin
;
Li Ni
;
Feibao Liang
;
Pingfan Rao
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
fruits;
natures;
Yin Yang;
step multivariate discriminate method;
mineral;
34.
The compare of two methods in rapid detecting pesticide residues
机译:
快速检测农药残留方法的比较
作者:
Zhang Hui-jun
;
Xu Xue-qin
;
Xu Fei
;
Hua Ze-zhao
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
pesticides detection;
acetyl cholinesterase (AChE) activity;
general esterase activity;
35.
Effect of Pyrolytic Temperature of beta - Caro-tene on the Formation of Aromatic Substances
机译:
β - caro-tene对芳香物质形成的热解温度的影响
作者:
Changrong Luo
;
Zhengyi Zhao
;
Hangang Liu
;
Xubo Sun
;
Jun Li
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
β-Carotene;
pyrolysis;
aromatic;
substances;
36.
Characteristic Dipeptide of Bakery Alpha -Amylase
机译:
面包α-淀粉酶的特征二肽
作者:
Zhang Ge-xin
;
Wang Ming-lei
;
Li Wei-jiang
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
alpha-amylase;
bread making;
dipeptides;
37.
Study on the separation and hydrophobic property of beer foaming proteins
机译:
啤酒泡沫蛋白分离与疏水性能研究
作者:
Ye Junhua
;
Gu Guoxian
;
Lu Jian
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
beer;
foaming proteins;
surface hydrophobicity;
Hydrophobicity values;
foam stability;
38.
Cold Filled Juices and Juice Drinks and Their Microbial Control
机译:
冷填充果汁和果汁饮料及其微生物控制
作者:
Steve S. Ma
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
shelf life;
hot fill;
aseptic fill;
cold fill;
preservatives;
39.
Isolation, Identification and Control of Contaminated Bacteria from Brake Can
机译:
从制动器中分离,鉴定和控制污染的细菌
作者:
Ning Xibin
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
contaminant bacillus;
identification;
control;
40.
Experimental studies of EZR_(2002) on blood pressure and blood lipid in rats
机译:
EZR_(2002)对大鼠血压和血脂的实验研究
作者:
Lou Ding-ding
;
Zhang Ying
;
Lu Bo-yi
;
FU Jian-yun
;
Tie Xiao-wei
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
extract of bamboo bark ( EZR_(2002));
animal test;
blood lipid;
blood pressure;
functional food;
41.
Extraction of loganin from Cornus of ficinalis Sieb. et Zucc
机译:
来自Ficineis Sieb山茱萸的Logan提取。等Zucc.
作者:
Li Jian-rong
;
Xia Dao-zong
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
cornus officinalis sieb. et zucc.;
loganin;
ultrasonic wave;
extraction;
42.
Screening of Fibrinolytic Enzyme-producing Strain DC-S6 From Chinese dochi and Its Optimization of Fermentation Conditions
机译:
筛选纤维蛋白溶解酶的菌株DC-S6从中国DOCHI及发酵条件的优化
作者:
Haiping Qi
;
He Qian
;
Zhang Wang
;
Shiying Xu
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
plate screening method;
fibrinolytic enzyme;
conditions for enzyme production;
43.
Molecular Weight of Proteins Determined by Superose 12 Column Chromatography May Not be Correct
机译:
由超级12柱色谱法测定的蛋白质的分子量可能不正确
作者:
Shih-Chieh Leea
;
John R. Whitaker
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
44.
Studies on the Immunoactivities of Peptidoglycan Derived from Lactobacillus sp.
机译:
乳酸杆菌肽衍生肽聚糖的免疫活性研究。
作者:
Ma Xi-yi
;
Le Guo-wei
;
Shi Yong-hui
;
Wang Wei-peng
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
peptidoglycan;
lactobacillus;
immune;
45.
Purification and Characterization of Immunomodulating Polysaccharide RBP-II of Defatted Rice Bran Origin
机译:
免疫调节多糖RBP-II的纯化与表征脱脂米糠
作者:
Jiang yuan-rang
;
Yao Hui-yuan
;
Chen Zheng-xing
;
Zhu Jin-bo
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
defatted rice bran;
immunomodulatory activity;
polysaccharide;
purification;
46.
Isolation and Structure Identification of Activated Substance in Pomelo Peel Pigments
机译:
柚皮色素中活性物质的分离与结构鉴定
作者:
Qiaoling Li
;
Lin Li
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
peel pigment;
activated substance;
isolation;
structure identification;
47.
Insulin Resistance and Its Prevention in Hamsters Fed High Fat Diets
机译:
胰岛素抵抗及其在仓鼠喂养高脂饮食中的预防
作者:
Qiming Shao
;
Mingxia Chen
;
Wallace Yokoyama
;
Benny Knuckles
;
Pamela M Keagy
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
insulin resistance;
hamster;
diabetes;
fiber;
TEM;
48.
Evaluation of Antioxidative Activity of Psidium guajava Linn (Guava) Leaf Extracts by means of DPPH. Free-Radical Colorimetry
机译:
借鉴DPPH评价Psidium Guajava Linn(番石榴)叶提取物的抗氧化活性。自由基的比色
作者:
Venant Nihorimbere
;
Qian He
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
polyphenols;
antioxidants;
radical-scavenging activity;
DPPH. radical;
colorimetry;
guava;
49.
Interesting physiological response of the osmophilic yeast Candida krusei to heat shock
机译:
渗透酵母念珠菌Krusei的有趣生理反应热休克
作者:
Liu Hong-Juan
;
Liu De-Hua
;
Zhong Jian-Jiang
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
candida krusei;
heat shock;
physiological response;
trehalose;
glycerol;
bioreactor cultivation;
50.
Isolation and Identification of An Isomer of β-sitosterol
机译:
β-谷甾醇异构体的分离和鉴定
作者:
Sheng Yi
;
Gu Wen-ying
;
Tao Guan-jun
;
Wang Li-ping
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
β-sitosterol;
γ-sitosterol;
isomer;
stereochemistry;
HPLC;
GC-MS;
51.
The application of high pressure processing on fresh-keeping egg liquid
机译:
高压加工在新鲜保持蛋液中的应用
作者:
Zhao Hongxia
;
Zhou Fengkun
;
Liu Jingbo
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
egg liquid;
rheological property;
high pressure processing (HPP);
curve-fitting;
52.
Isolation of Bifidobacterium Strains that are Resistant to Human' Stomach Acids and High Bile Salts Concentrations
机译:
分离耐胃酸和高胆汁盐浓度的双歧杆菌菌株
作者:
Nditange Shigwedha
;
Zhao Jianxin
;
Zhang Hao
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
Bifidobacterium;
isolation;
acid and bile resistance;
infant feces;
53.
Study on the Valency of Wheat Germ Agglutinin and the Role of Its Tryptophan Residue(s) in Specific Sugar Binding
机译:
小麦胚芽凝集素的桂甙和色氨酸残留在特定糖结合中的作用研究
作者:
Liang Shan
;
Huiyuan Yao
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
wheat germ agglutinin (WGA);
binding site(s);
binding valency;
fluorospectroscopy;
chemical modification;
54.
Analysis of Strain Effect on Biogenic Amines Content in Fermented Sausage
机译:
发酵香肠中生物胺含量的应变效应分析
作者:
Zhang Chun-hui
;
Xia Shuang-mei
;
Li Hong-wei
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
Biogenic amines;
ermentative bacteria;
strain effect;
fermented sausage;
55.
Studies on Water-Extractable Arabinoxylans in Malt, Wort and Beer
机译:
麦芽,麦芽汁和啤酒中可水中吸收阿拉伯毒蛇的研究
作者:
Yin Li
;
Jian Lu
;
Guoxian Gu
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
arabinoxylans;
water-extractable arabinoxylans;
malt;
wort;
beer;
56.
Impact of Chelating Agent and Antioxidant on the Oxidative Stability of Soybean Oil-in-water E-mulsion Containing Iron
机译:
螯合剂和抗氧化剂对含铁豆油 - 水含油乳头氧化稳定性的影响
作者:
Ling Liu
;
Lingjie Meng
;
Kejie Sun
;
Benheng Guo
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
emulsion;
lipid oxidation;
whey protein;
iron;
chelator;
antioxidant;
57.
Development of Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System in the Food Industry of China
机译:
中国食品工业危害分析与关键控制点(HACCP)系统的发展
作者:
Qian He
;
Wang Heya
;
Sun Dinhong
;
Zhang Genyi
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
HACCP;
development;
application;
China;
58.
The role of the China Government Agencyin Food Safety Management
机译:
中国政府机构食品安全管理的作用
作者:
Qian He
;
Liu Changhong
;
Wang Heya
;
Zhang Genyi
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
food safety;
government agency;
China;
59.
Comparison of methods for rapid cooling of cooked rice
机译:
熟米饭快速冷却方法的比较
作者:
Zhihang Zhang
;
Da-Wen Sun
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
60.
Effect of Extrusion on Physicochemical Properties of Extruded Rice Flour
机译:
挤出对挤出米粉物理化学性质的影响
作者:
Hong-zhou An
;
Zheng-yu Jin
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
extrusion variables;
rice flour;
physicochemical properties;
single-screw extruder;
61.
Implementation of HACCP System to Ensure the Microbiological Quality of Bottled Purified Water for Drinking
机译:
HACCP系统的实施,以确保瓶装净化水的微生物质量
作者:
Qian He
;
Fan Linfang
;
Chen Junjie
;
Zhang Genyi
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
bottled purified water microbiological quality HACCP CCP;
62.
Preparing Small-particle Corn Starch by Enzyme as Fat Mimetics
机译:
用酶制备小颗粒玉米淀粉作为脂肪模拟物
作者:
Ying Ma
;
Chunguang Cai
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
fat mimetics enzyme hydrolysis small-particle;
63.
Enhancement of the Formation of Edible Soybean Protein Films with Microbial Transglutaminase Crosslin king
机译:
用微生物转谷氨酰胺酸越鸟王的形成食用大豆蛋白薄膜的形成
作者:
Wang Zhang
;
Yuan Xiaomei
;
Cai Huinong
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
Microbial transglutaminase;
edible films;
soybean protein isolates;
whey protein isolates;
mechanical properties;
barrier properties;
64.
Study on Fragrance of China's Moutai Liquor by GC/MS Analysis
机译:
GC / MS分析中国Moutai Liquor的香味研究
作者:
Wu Tian-xiang
;
Yang Hai-long
;
Zhang Ke-chang
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
moutai;
GC -MS;
fragrance;
liquor;
65.
The Brewing Properties Comparison of Oenococcus oeni for Cidermaking
机译:
红细胞OENI进行CIDERMATING的酿造特性比较
作者:
Hai-yan Pan
;
Yan Xu
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
cidermaking;
malolactic fermentation;
inhibitory factors;
oenococcus oeni;
66.
Optimization of Extraction Procedure for Mannan and Glucan in Saccharomyces Cerevisiae using High Performance Capillary Electrophoresis
机译:
高性能毛细管电泳的酿酒酵母中甘露葡聚糖提取程序优化
作者:
Mei Yang
;
Xiao-ling Ding
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
capillary electrophoresis;
Saccharomyces. cerevisiae;
polysaccharides optimized parameters;
67.
Research on Changes in Sufu Post-fermentation
机译:
苏飞后发酵后变化研究
作者:
Lu fei
;
Sun junshe
;
Dou jun
;
Zhai Yongling
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
68.
The Production of Microencapsulated Mixed-Spice Flavoring Oil
机译:
微胶囊化混合香料调味油的生产
作者:
Liu zhiqiang
;
Zhou Jianhong
;
Jin yuanchan
;
Zhen yunlong
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
spices;
flavoring oil;
soybean protein hydrolyzate;
micro encapsulation;
69.
Effect of different pre-treating processes on activity of lipoxygenase from tomato fruits
机译:
不同预治过程对番茄水果脂氧酶活性的影响
作者:
Zhang Yan-dong
;
Wang Hui-long
;
Sun Yong-feng
;
Liu Han-gang
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
lipoxygenase;
tomato;
pre-treating;
70.
Review of recent applications of vacuum cooling in the meat industry
机译:
综述肉类工业真空冷却近期应用
作者:
Qiaofen Cheng
;
Da-Wen Sun
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
71.
Studies on reaction conditions of lysozymic hydrolysisof partially N-acetylated chitosans
机译:
溶菌水解溶菌水解的反应条件研究含N-乙酰化壳聚糖
作者:
Liyan Zhang
;
Qingxiao Zeng
;
Zuowei Li
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
partially N-acetylated chitosans;
lysozyme;
hydrolysis;
conditions;
72.
Reducing Decay in Fresh Strawberries and Blueberries with High Oxygen Atmospheres
机译:
减少腐烂在新鲜的草莓和蓝莓用高氧气大气压
作者:
Zheng Yonghua
;
C. Y. Wang
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
strawberry;
blueberry;
high-oxygen atmospheres;
decay;
quality;
73.
Research Advance of Capillary Electrochroma-tography Technology and Its application
机译:
毛细管电学造影技术及其应用研究进展
作者:
Wang Jing
;
Zhang Hua
;
Zhang Yingchun
;
Huo Gui-Cheng
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
capillary electrochromatography technology;
research advance;
column;
new technology;
application;
74.
Physiochemical reactions in the traditional preparation of Yanpi, a Chinese traditional meat product
机译:
中国传统肉类产品的传统制剂中的生理化学反应
作者:
Li Ni
;
Wen Zhang
;
Yating Wu
;
Pingfan Rao
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
Yanpi;
physiochemical reactions;
TEM;
SDS-PAGE;
75.
Elementary Study on Producing Pharmaceutical Fungi with New Solid Fermentation Engineering
机译:
新型固体发酵工程生产药物真菌的基本研究
作者:
Chen He
;
Chen Ming
;
Qin Jun-zhe
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
pharmaceutical fungi;
new solid fermentation;
medicinal culture medium;
bioactive components;
76.
A Study on Manufacture of Lactose-Reduced Milk Powder for Old People
机译:
老年人乳糖减少乳粉制备研究
作者:
Sindayikengera Severin
;
Xia Wenshui
;
Zhang Guonong
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
lactose-reduced milk powder;
old people;
lactose intolerance;
nutritional requirements;
77.
Shape extraction and classification of pizza base using computer vision
机译:
使用计算机视觉形状提取和披萨底座的分类
作者:
Cheng-Jin Du
;
Da-Wen Sun
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
78.
Study on the effect of silkworm and mulberry leaf on diabetic mice and it's functional components
机译:
蚕和桑叶对糖尿病小鼠的影响及其功能组分的研究
作者:
Chen Zhiyi
;
Liu Xiumin
;
Wu Jijun
;
Xu yujuan
;
Xiao Gengshen
;
Chen Weidong
;
Li Shenfeng
;
Zou Yuxiao
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
79.
Some Mimic Enzyme Activities of Algal Polysaccharldes And Their Complexes with Cerium
机译:
藻类藻类的一些模拟酶活性及其铈的复合物
作者:
Qi Hongtao
;
Wang Dongfeng
;
Ye Shen
;
Wang Changhong
;
Yu Lina
;
Chen Xiuyun
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
algal polysaccharides;
complex;
hydrolysis;
80.
Enzymatic Conversion of Crude Soybean Oil to Biodiesel Fuel
机译:
粗豆油与生物柴油燃料的酶促转化
作者:
Yuanyuan Xu
;
Wei Du
;
Jing Zeng
;
Dehua Liu
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
biodiesel;
crude soybean oil;
lipase;
phospholipids;
preincubation;
81.
Study on Separation, Purification and Functional Properties of Goose Plasma Transferrin
机译:
鹅等离子体转移素的分离,纯化和功能性研究
作者:
Feng minjie
;
Zhou huiming
;
Qian haifeng
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
goose plasma globulin transferrin;
82.
Supercritical fluid extraction of triterpenoids from bamboo bark and chemical analysis of the extract
机译:
来自竹树皮的三萜类化合物的超临界流体提取和提取物的化学分析
作者:
Yao Xiaobao
;
Wu Xiaoqin
;
Hong Hui
;
Tie Xiaowei
;
Lu Boyi
;
Zhang Ying
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
the extract of bamboo bark (EZR_(2002));
supercritical CO_2 extraction;
pentacyclic triterpenoids;
friedelin;
lupenone;
83.
Study on Probiotic Properties of Lactobacillus Acidophilus as a Dietary Adjunct
机译:
乳杆菌嗜酸性嗜酸性特性研究作为膳食饮食
作者:
Zhao Ruixiang
;
Sun Junliang
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
lactobacillus acidophilus;
lactic acid;
β-galactosidase;
free amino acid;
bacteriocin;
survival kinetics;
84.
Studies on Ion-Exchange Chromatography of Lipopolysacchrides from Rice Bran
机译:
米糠脂多通克里德离子交换色谱研究
作者:
Zhengxing Chen
;
Huiyuan Yao
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
lipopolysaccharide;
chromatography;
separation;
85.
Research of Chitosan on Storage of Fruits and Vegetables
机译:
壳聚糖对水果和蔬菜储存的研究
作者:
Kang Ming-li
;
Mou De-hua
;
Li Yan
;
Li Qiao-ling
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
chitosan;
storage;
fruits and vegetables;
application;
86.
Effects of Blanching on the Activities of PPO, POD and PAL from Artemisia Selengensis
机译:
Blancancing对PPO,POD和PAL活动的影响来自Artemisia Selengensis
作者:
Yu Zhifang
;
Kang Ruoyi
;
Lu Zhaoxin
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
artemisia selengensis;
blanching;
polyphenolic oxidase ( PPO);
peroxidase ( POD);
phenylalanine ammonia lyase (PAL);
87.
From Reactive to Proactive: the Improvement of HACCP System in the era of High Tech
机译:
从反应积极主动:高科技时代的HACCP系统改善
作者:
Giden Ziedler
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
88.
Quantification of Calpains Activites by Ion - exchange Chromatography
机译:
离子交换色谱法定量CALPAIN活动
作者:
Kong Baohua
;
Diao Xinping
;
Jin zhong
;
Li Boxun
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
calpain activites;
DEAE-Sephacel ion-exchange chromatography;
89.
Viscosity of Concentrated Red Grape Juice and Separation of Tartar
机译:
浓缩红葡萄汁的粘度和牙垢分离
作者:
Mou De-hua
;
Li Yan
;
Kang Ming-li
;
Li Qiao-ling
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
grape juice;
tartar;
viscosity;
90.
Functional Bioactive Calcium Chelated to the Oligopeptides Prepared from Corn
机译:
螯合用玉米制备的寡肽的功能性生物活性钙
作者:
Aboubacar Oumar Bangoura
;
Ding Xiaolin
;
Tang Lili
;
Southern Yangtze University
;
University of California
会议名称:
《International Conference on Food Science and Technology》
|
2003年
关键词:
oligopeptides;
chelated calcium;
recommended dietary allowances;
gastrointestinal calcium absorption;
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