利用木糖醇和麦芽糖醇开发无糖糖果的工艺研究

摘要

以木糖醇和麦芽糖醇为原料,辅以部分柠檬酸、食用香料、食用色素,采用三次浇注工艺,制成了品质风味优良的无糖糖果。