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闫丹; 孔云菲; 孙英明; 冯璐媛; 包玉龙;
江苏大学食品与生物工程学院;
江苏大学京江学院;
鱼糜凝胶; 肝脏; 转谷氨酰胺酶; 凝胶强度; 内聚性; 持水性;
机译:黑豆和绿豆分离蛋白对沙丁鱼鱼糜(Sardinella albella)鱼糜蛋白水解和凝胶特性的影响。
机译:水分对不同鱼类鱼糜鱼糜的凝胶特性的影响
机译:高压处理对big鱼鱼糜凝胶的凝胶特性和凝胶形成机理的影响
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:燕麦麸皮对阿拉斯加波洛克鱼(Theragra chalcograma)鱼糜海鲜理化特性的影响。
机译:鱿鱼卵巢丝氨酸蛋白酶抑制剂:提取及其对鱼糜蛋白水解和凝胶特性的影响
机译:pH和磷酸钠添加对虹鳟鱼(Oncorhynchus mykiss)凝胶化和乳化性质的影响pH值和磷酸钠添加对鳟鱼鱼糜凝胶化和乳化性能的影响彩虹(Oncorhynchus mykiss)
机译:影响鱼糜凝胶中蛋白质分解的因素。项目状态报告,
机译:可以对常温分布的鱼糜凝胶产品进行灭菌的方法以及使用该溶液的蒸煮鱼糜凝胶产品的制造方法
机译:抑制肝脏中脂质液滴增大的制剂,抑制肝脏中脂质液滴增大的组合物以及抑制肝脏中脂肪液滴增大的食品组合物
机译:使用三聚甲酸酯-牛磺酸-牛磺酸缓冲液系统在均质凝胶中通过SDS电泳分离蛋白质,并选择合适的均质电泳面板
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