如何腌糖蒜

摘要

＜正＞ 大蒜收获后,选用紫皮大瓣青蒜,去掉毛根,剪留半寸长的蒜梗,剥去2层外皮,洗净。以每100公斤大蒜下盐3.2公斤,掸水3公斤。入缸时放一层蒜撒一层盐,掸少许水。为了便于倒缸,在大蒜入缸的当天晚上要往缸内续水,水与蒜平即可。续水后可用手抄翻一