为你加油——介绍几种食用油的功效及选购方法

摘要

＜正＞大豆油适合烹饪方式:炒、煮、腌、炸,但凉拌时最好用熟油。大豆油中含有丰富的卵磷脂,这是一般油脂中少有的。卵磷脂不仅能够增强大脑和神经系统的功能,使脑神经之间的信息传递速度加快,消除大脑疲劳,提高大脑活力,而且还可以减少脂肪在血管内壁的滞留时间,增进血液循环。豆油中的亚油酸还有降低胆固醇的