美味家肴

摘要

＜正＞花雕熏鱼用料:青鱼或草鱼1条（约700克）,大葱5段,姜片4片,生抽、老抽各2汤匙,白砂糖4汤匙（60克）,八角3粒,花椒1茶匙（5克）,花雕或黄酒3汤匙（45毫升）,油415毫升（实耗30毫升）。做法: 1．青鱼宰杀好,去掉头尾,清洗干净。按骨节切成1厘米的鱼片。加入大葱段（3段）、老姜片（2片）和生抽,拌均匀后腌制2小时。2．炒锅中加入15毫升油,大火烧至七成热,放入