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刘明; 昝学梅; 谭斌;
国家粮食和物资储备局科学研究院 北京 100037;
集美大学 食品与生物工程学院 福建 厦门 361021;
酶解; 预糊化; 热力学性质; 基本组分; 模糊数学法;
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机译:挤压处理对预糊化高直链淀粉玉米粉理化特性和体外消化的影响
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