气相色谱—三重四级杆质谱联用测定食用动物油脂中的苯并(a)芘

摘要

利用气相色谱-三重四级杆质谱联用技术,建立了动物油脂中苯并(a)芘的检测方法.分析结果表明,该方法对动物油脂中苯并(a)芘的检测线性范围为0.1 ～20 μg/L,相关系数为0.997,样品定量检测限为0.4 μg/kg.添加三个浓度梯度(0.4、4.0和40.0 μg/kg)的样品平均回收率在87.9％～108.3％之间,相对标准偏差在2.2％～9.3％之间.该方法简便、准确,应用于实际样品中的测定结果令人满意.