鸡油的化学成分及制备工艺研究

摘要

近年来,家禽类动物油脂研究已引起国内外研究者的关注.对近年来有关鸡油的化学成分、提取、精制技术及应用方面的研究进行了综述,旨在为鸡油产品的进一步开发与利用提供参考.