糙米和全麦对高脂饮食大鼠肠道菌群及脂代谢的影响

摘要

为评价糙米和全麦对肠道菌群及脂代谢的调节作用,以SPF级SD大鼠为研究对象,随机分为6组,每组12只,包括空白对照组、糙米组、全麦组、高脂模型组、糙米高脂组、全麦高脂组,实验周期为12周。实验结束后对大鼠血清生化指标、肝脏和结肠组织病理学指标及结肠微生物多样性进行检测分析。结果表明,糙米可降低高脂饮食诱导的大鼠体质量增加,并降低血清总胆固醇(Total cholesterol,TC)和低密度脂蛋白胆固醇(Low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)水平,缓解结肠组织炎细胞浸润(P<0.05)。全麦降低大鼠血清游离脂肪酸(Free fatty acid,FFA)水平并抑制肝脏脂质蓄积(P<0.05)。在正常饮食组中,糙米可降低结肠内厚壁菌门/拟杆菌门比值,并增加布劳特氏菌属(Blautia)和乳杆菌属(Lactobacillus)相对丰度(P<0.05),全麦增加布劳特氏菌属和罗姆布茨菌属(Romboutsia)相对丰度(P<0.05)。在高脂饮食组中,糙米和全麦降低结肠中有害菌土孢杆菌属(Terrisporobacter)、假单胞菌属(Pseudomonas)、嗜冷杆菌属(Psychrobacter)和Lachnoclostridium相对丰度,糙米增加拟杆菌属相对丰度(P<0.05)。综上,增加糙米和全麦的摄入具有调控肠道稳态的健康作用,研究结果可为制定科学合理的全谷物膳食指导及开发全谷物健康食品提供理论基础。