生猪屠宰检疫流程和检疫要点分析

摘要

现阶段,猪肉作为肉类市场供应的主要产品类型之一,随着人们对食品安全认识的不断提升,猪肉质量检疫工作受到社会公众的关注.作为控制猪肉安全的重要手段,生猪检疫包括屠宰前与屠宰后检疫两个阶段,检疫部门应根据猪肉常见病的表现特征与猪肉进入市场的标准,加强对不同检疫环节的技术管理,严格排查猪肉质量问题,规范检疫程序,在保障肉类市场猪肉产品供应安全性的同时,为养殖户猪类传染病的预防与控制提供有效的指导,促进生猪养殖、加工相关产业的良性发展.