国内外市场森林蔬菜俏销

摘要

森林蔬菜是目前风行世界的五类健康食品之一。在广阔的森林中,有许多植物的芽、茎、叶、花,甚至整个地上部分都可以作为蔬菜食用。这些由森林植物产生的蔬菜称为森林蔬菜。森林蔬菜生长在空气清新的林地环境中,由于没有受到废气、污水、农药、化肥和飘尘等有害物质的污染,对人体十分有益。故被誉为“林海珍品”、“山珍”和“绿色食品”。我国森林蔬菜资源丰富,种类多,分丰广,且人们采食森林蔬菜已有几千年的历史。各地可食野菜有100个好品种和56个参考品种。