家庭自制美味糖果

摘要

1．各种口味的水果硬糖 ①配方：白砂糖100份，葡萄糖40份，水50份，各种香精（食用香精如橘子香精，香蕉精以及哈密瓜、草莓、菠萝等食用香精）适量。②制法：先将糖和水置于锅中，加热至80-110℃，不断搅拌，待糖水变成较厚稠的糖浆时，再降低温度继续加热。同时用小木桨用力搅和约1小时，直至将木桨提起，锅中糖浆呈长丝状时起锅，煮糖即告结束。