果蔬加工原料的选择、检测与处理

摘要

果蔬加工原料的选择、检测与处理四川省达川农业学校（９５１３０２１）余曲波果蔬原料在加工前，都需经过选择、检测等一系列处理。不对果蔬原料进行科学合理的选择、检测及处理，就会影响加工制品的成品率、风味、色泽、味道及其品质等。各种加工品的制造工艺虽不相同，...