如何建立肉品安全全程质量控制体系

摘要

一、我国在肉品安全性方面存在的主要问题 改革开放以来，我国的社会生产力得到了空前高速度的发展，国民经济持续、稳定增长、人民的物质生活水平得到了很大的提高．动物性食品的消费量不断增加．从而有力地促进了我国养殖业的发展：近年来．我国畜禽的年饲养量分别为：猪9亿～10亿头、牛1.5亿～1.8亿头．羊4.5-4.8亿头，家禽约100亿只．其中猪．禽的饲养量，