伊川红薯

摘要

一、主要产地河南省伊川县鸦岭镇、高山镇、白元镇、鸣皋镇、葛寨镇等。二、品质特征伊川红薯块根整齐,呈纺锤形,长16cm~24cm,单块重320g~550g。外皮紫红色,皮薄,薯肉橘红色。鲜食味甘,蒸熟后薯香浓郁,皮薄易剥,软糯香甜,无丝。伊川红薯含有丰富的营养成分。其中,β-胡萝卜素35800μg/100g,钾334mg/100g,硒0.88μg/100g,淀粉23.7g/100g,可溶性总糖4.71%。