浅谈现代化进程中的中韩地域饮食发展现状——以周村烧饼和全州拌饭为例

摘要

饮食文化具有地域性,不同地域拥有不同的饮食文化。地域饮食对所在地的依赖性比较强,进入现代社会后,这种局限性逐渐凸显,严重影响了地域饮食的发展。地域饮食的发展不仅能带动经济的发展还能提高所在地的知名度和影响力。周村烧饼和全州拌饭在中国和韩国都是具有代表性的地域饮食,同作为地域饮食的两者面对相似的危机正不断地进行改良。通过分析两者的现代化进程中出现的问题,以期对我国地域性饮食的发展有所裨益。