牛蒡的无公害栽培技术

摘要

牛蒡又称大力子、蝙蝠刺、树根菜、东洋参等，为菊科牛蒡属，是根菜类、药食兼用的蔬菜，主要食用部分是肥大的肉质根。牛蒡的肉质根，含有大量的碳水化合物，和菊科植物特有的物质——菊酚，可利咽化痰。治咳嗽、风热感冒等，是一种营养丰富的药、菜兼用的无公害绿色植物。近年来的研究表明，经常食用牛蒡可防人体过早衰老，并可治疗和预防高血压的发生．