不同紫外线杀菌方式在肉松品质管控中的研究

摘要

文中以同种成品肉松为实验样本,在不同车间环境、不同时间、不同紫外线照射距离下,对各肉松样本的微生物指标进行对比分析,验证不同紫外杀菌方式对肉松品质的有效管控方式。