确保食品质量安全的重要途径——HACCP和GAP

摘要

目前我国食品安全问题已得到了前所未有的重视,文中简要概述了当今农产品食品安全的现状及GAP和HACCP的概念,并通过HACCP七大原理、SSOP、GMP、食品安全、动物福利、员工健康与安全、环境保护及可追溯系统等方面阐述如何实施GAP和HACCP,以规范食品农产品企业的生产管理,从而解决农产品食品的质量安全。