HACCP手法の導入進む: HACCP手法による食の安全性確保対策の実態調査

摘要

農林水産省は平成十八年度食品産業動向調査として「HACCP手法による食の安全性確保対策の実態」を調査し、このほど結果を公表した。 調査対象は、畜産食料品製造業、水産食料品製造業、野菜缶詰]果実缶詰]農産保存食料品製造業、調味料、製粉、油脂等製造業、パン、菓子製造業、その他の食料品製造業、清涼飲料]酒類等製造業を営む企業で、従業者のうち常用雇用者が五人以上の企業とした。 二、六〇〇企業に調査票を送り、一、六八二企業から回答を得た（回収率六四.七％）。 調査対象期間は平成十八年六月一日現在とした。