食品标签中经常会看到GAP、HACCP、GMP、SSOP、ISO这样的标识,请问这些标识代表了什么含义?

摘要

GAP、HACCP、GMP、SSOP这四种为食品安全管理体系。GAP：翻译成中文是良好农业规范．就是对农产品的产前产中产后全过程质量进行控制的规范。HACCP：翻译成中文就是危害分析和关键控制点。GMP：翻译成中文就是良好生产规范．是政府强制性的有关食品生产、加工、包装贮存、运输和销售的卫生要求，以法律、法规、规章或管理文件等形式出现。SSOP：翻译成中文就是卫生标准操作程序，使食品加工企业为了保证其生产操作达到GMP所规定的要求．确保加工过程中消除不良因素．