浅谈作为面粉增白剂的“过氧化苯甲酰”

摘要

1前言 面食是我国人民生活的主食之一,尤其是我国北方地区,人们以面食为主,面食的制作也是花样众多,馒头、包子、饺子、面条、油条等等,数不胜数.因此,这种情况下,我国14亿人口对面粉的需求量也是相当惊人的.那么,随着人们生活水平的提高,膳食结构的改善,人们对面粉及面粉制品的安全卫生、营养、方便、保健等方面的要求也愈来愈高,这样面粉及其成品中的食品添加剂的安全性及其含量也越来越受关注.