MAP气调保鲜包装让肉更鲜

摘要

一项旨在对生鲜分割肉进行全程质量控制,提高其卫生安全性和品质的气调保鲜包装技术——生鲜肉MAP气调保鲜包装综合技术应用研究由南京农业大学、南京天环食品集团公司和张家港德顺机械有限公司共同攻关完成,日前通过了江苏省科技厅组织的项目验收。