发展中国家的粮食安全评价指标体系建立

摘要

粮食的概念有狭义与广义之分：狭义的粮食指谷物，包括稻谷、玉米、大麦、小麦、高粱等；广义的粮食是指农业生产的全部粮食作物的总和，除谷物外，有豆类，薯类，有时还包括菜籽。中国古代也将粮食称为“五谷”，可见是采用了狭义的概念。根据国家统计局最近公布的数据，我国粮食作物播种面积和产量前三位的是稻谷、小麦和玉米，