火焰原子吸收（或发射）分光光度法测定食物中钙、镁、铜、锌、铁、锰、钾和钠

摘要

目的：制订我国食物成分表，我们参加由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所牵头的食物营养成分分析工作。方法：原子吸收分光光度法对200余种食物中钙、镁、铜、锌、铁、锰、钾和钠等8种元素进行测定，对其样品的前处理、仪器测定条件、标准曲线制备、灵敏度、准确度、精密度进行了摸索。结论：8种元素标准曲线线性关系良好，相关系数在0.999以上，加入标准物质的回收率在89．74％－100．88％，奶粉、米粉质控样品测定的相对标准差在0．98％－7．67％之间。