从沙县小吃看品牌管理

摘要

＜正＞一、背景概述沙县小吃的起源地在福建三明市的沙县——被誉为"小吃城""美食城",是一种特色小吃,属于典型的区域性餐饮品牌。沙县小吃在民间具有浓厚的历史文化基础,据百科简介它已经有几千年的历史,被称为汉民族传统饮食的"活化石",是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩,但它存在的形式比较凌乱,一直没有经过系统管理帮助其合理、规模化地发展。直到20世纪末,政府为了解决沙县农