栗子飘香

摘要

上海本地是不产栗子的，但上海人都有深切的栗子情结，比如糖炒栗子。古诗“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半烛，门前高喊‘灌香糖”’中的灌吞糖就是现今的糖炒栗子。据史载，早在辽代（公元916年-1125年），皇室便有专门的栗园和专门烹制糖炒栗子的人。