植物油未必比动物油更健康

摘要

植物油和动物油,哪个更健康?《英国医学杂志》周刊日前刊载的一项研究结果显示,吃植物油能降低胆固醇水平,但这不意味死亡率随之降低。美国国家卫生研究院研究人员重新分并析了20世纪70年代一项冠状动脉病研究的结果。那项研究以9423人为研究对象,让其中一部分人以植物油和人造黄油代替他们之前常吃的黄油。结果显示,与以黄油作为日常膳食一部分的人相比。