天然植物纤维型鲜肉保鲜包装膜的研究

摘要

采用NMMo-纤维素法制备保鲜包装膜,通过改变纤维素浓度、凝固浴温度与浓度、抗菌剂种类及浓度等影响因素,最终得出较佳制备工艺;对薄膜进行性能测试,结果表明:纤维素浓度为5%,凝固浴温度为45℃,凝固浴浓度为0%的条件下制成的膜性能较好.对膜进行保鲜处理,并时其保鲜效果进行检测.实验结果为:2.5%的无机抗茵膜、2%的有机抗茵膜、3%的涂膜抗茵膜较适合用于鲜肉包装,其中2.5%无机抗茵膜对大肠杆茵繁殖的抑制效果最佳.