茶芽叶中β-葡萄糖苷酶活性的日变化(简报)

摘要

一天之中茶芽叶中的 β 葡萄糖苷酶活性表现出两个高峰 ,即在中午 12 :0 0左右达到最高峰 ,然后下降 ;下午 4 :0 0左右酶活性再次上升 ,18:0 0～2 0 :0 0酶活性达到一天次高峰 ;随后便缓慢下降 ,次日凌晨 0 :0 0～ 2 :0 0酶活性最低 ,尔后缓慢上升。酶活性日变化与温度。