硝酸-过氧化氢消解试样-MIBK-APDC萃取分离FAAS法测定酱油中铅

摘要

铅是一种对人体极为有害的重金属元素，由于环境及食品污染，酱油也不可避免地从原料、加工及储运过程中引入铅，国家食品卫生标准严格规定：酱油中铅的含量≤1．0mg·kg01[1]；对酱油中铅的分析常采用火焰原子吸收光度法，由于酱油基体较复杂，酱油中铅的含量一般较低，并且存在高达15％的氯化钠，给原子吸收直接测定带来困难。