酶水解-高效液相色谱法测定肉类食品及牛奶中11种甾体激素

摘要

碎肉用乙腈超声提取,挥干后加入KH2PO4缓冲液（牛奶直接加入KH2PO4缓冲液）,再加β-葡萄糖醛酸酐酶,37℃恒温24 h,稀释后过SPE小柱,用乙腈洗脱,线性梯度变化的KH2PO4-CH3CN分离,二极管阵列检测器检测。所测11种激素的检出限为0.009-0.020 mg·kg^-1;平均回收率为51.0%-107.0%;相对标准偏差为0.77%-6.42%之间;相关系数为0.999 5-0.999 9之间。酶水解-高效液相色谱法测定肉类食品及牛奶中11种甾体激素是一种简便、快速、灵敏、线性好的检测方法。